En el sector de la hostelería, refiriéndonos a los bares, restaurantes, hoteles… Se deben de tener en cuenta una serie de aspectos en cuando a seguridad e higiene en el trabajo:
1. Los riesgos laborales: Se deben controlarlas condiciones del puesto de trabajo para minimizar las consecuencias de los daños y los accidentes. Se deben aplicar la normativa de prevención de riesgos laborales. Además la higiene es esencial en este sector, más que en ningún otro.
2. Incendios. Aspecto importante sobretodo en los locales públicos, y se deberán tener en cuenta las normas contra incendios, la correcta señalización e iluminación, señales de evacuación y contar con los medios de extinción que marca la ley. Leer más: Prevención de incendios en empresas.
3. Riesgos eléctricos. Los factores que influyen para evaluar el riesgo eléctrico son: voltaje, resistencia, intensidad y frecuencia de la corriente, tiempo de exposición, tipo de corriente… Leer más: Prevención riesgos laborales en trabajos con electricidad.
4. Prevención de riesgos de maquinaria, andamiaje y trabajos con cuerda. Según cada negocio, se tendrán que tener presentes las formas protección de la maquinaria, qué medidas preventivas debemos tomar en relación a máquinas eléctricas manuales, transporte mecánico de cargas, grúas, montacargas…Leer más: Prevención de riesgos de maquinaria, andamiaje y trabajos con cuerda.
5. Los gases y sus riesgos con aparatos a presión.La utilización de algunos tipos de gases conlleva riesgo de explosión, deflagración y detonación. Se deben conocer las medidas de seguridad a adoptar para evitar accidentes que pueden surgir. Leer más: Prevención riesgos en aparatos de presión.
6. Manipulación de alimentos.Este es un punto fundamental en seguridad e higiene. El personal que manipule alimentos debe conocer las alteraciones que sufren los alimentos, cómo prepararlos y consérvalos según la legislación vigente en tema alimentario.
7. Higiene con los alimentos. El manipulador de alimentos debe conocer las precauciones tanto en la venta como en la compra de alimentos, además de la correcta utilización de envases según su composición (cristal, plástico, cerámica, madera…) y la limpieza en general de los equipos y utillaje.
8. Riesgos laborales específicos del sector de hostelería. Tales como quemaduras, caídas a distintos niveles, intoxicaciones…Leer más: Prevención de riesgos laborales en la hostelería.
9. Primeros auxilios. Debemos comprobar de tener un mínimo de productos en nuestro botiquín, y tener claro cómo actuar de manera eficiente y segura en caso de accidente. Leer más: Los primeros auxilios.
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