¿Cuál es la forma correcta para limpiar el pescado? ¿Cómo filetearlo? o ¿Cómo sacar los lomos del pescado? Básicamente podemos clasificar el pescado en dos tipos: planos y redondos: Los pescados planos: Al cortarlos salen 4 filetes. Tienen la piel oscura por arriba y piel plana por debajo. Como ejemplos de pez plano están […]
