¿Quieres abrir una panadería? Analizamos este tipo de negocio y te damos algunos consejos para que sea un éxito. El negocio de las panaderías, reposterías y panadería-cafetería parece que va a más, cada vez se ve mayor variedad de establecimientos innovadores. Puede ser una buena opción para emprender como autónomo, pequeña empresa o incluso […]
Archivos de la categoría: Alimentación
100 ideas de tapas fáciles y baratas
En este artículo damos algunas ideas para hacer aperitivos o tapas low cost, baratas y rentables para ofrecer en bares o restaurantes. Son tapas fáciles, no requieren mucha elaboración la mayoría y son perfectas para regalar con las bebidas a nuestros clientes, de picoteo mientras esperan la comida o simplemente para comer en casa. […]
Requisitos para la compra venta de setas
Requisitos para la compra venta de setas Estando en plena de temporada de setas es muy habitual vender setas a restaurantes. Conviene recordar los requisitos para la comercialización de las setas para nuestros establecimientos. El código alimentario español, regula las normas sanitarias de las setas u hongos. Dentro del capítulo de hortalizas y verduras se […]
Trucos para cómo limpiar freidora industrial
Trucos para cómo limpiar freidora industrial El cuidado de nuestra freidora es muy importante por varios motivos. Además de por higiene y preparar comida en buen estado, para que nos dure mucho más en buen uso. También para evitar consumos excesivos de electricidad, con lo cual ahorraremos en costes tanto a corto como a largo […]
Como elegir cafetera profesional
Para un bar o restaurante, elegir una buena cafetera es muy importante. La calidad del café puede ser la diferencia con la competencia y de ahí nuestro éxito para diferenciarnos. Lo primero al elegir opciones de cafetera es el tamaño. Debemos saber a ciencia cierta el espacio en donde vamos a colocarla. Lo siguiente […]
Cómo limpiar la cafetera industrial
En una cafetería o en un bar la limpieza de la cafetera es importantísima. Primero porque la limpieza es importante en cualquier negocio y más en hostelería que maneja alimentos. Y segundo, porque cuanto más cuidemos nuestras máquinas más nos durarán (una cafetera bien cuidada nos puede durar 10 años). Haremos dos tipos de limpieza, […]
Como limpiar el pescado
¿Cuál es la forma correcta para limpiar el pescado? ¿Cómo filetearlo? o ¿Cómo sacar los lomos del pescado? Básicamente podemos clasificar el pescado en dos tipos: planos y redondos: Los pescados planos: Al cortarlos salen 4 filetes. Tienen la piel oscura por arriba y piel plana por debajo. Como ejemplos de pez plano están […]
Cómo calcular el precio de los platos
Muchas veces no sabemos qué precio poner a los platos que se sirven en un bar o restaurante. Aquí proponemos un ejemplo de cómo calcular el precio de los platos. Tendremos que fijar un precio al cliente o comensal que nos permita cubrir costes y que nuestro servicio sea rentable. Hemos elaborado una serie de […]
Cómo hacer art latte
El art latte es el arte de hacer dibujos en la superficie del café. Combinación de un café expreso y leche al vapor, el arte del latte o arte del café con leche son diseños creados por un barista. Si eres principiante y te interesa esta técnica, presta atención a los pasos para hacer art latte que proponemos. Con […]
Cómo preparar los cócteles más famosos
Un cóctel o cocktail es una mezcla de uno o más tipos de bebidas, puede ser mezcla con bebidas alcohólicas o con otros ingredientes zumos, refrescos, frutas, leche o especias… Símbolos de modernidad o clase, los hay para todos los gustos ya que hay infinidad de combinaciones y seguro cada persona tiene su favorito. Muchos […]